قوتو شیرینی پودری شکل سنتی استان کرمان است. شاید در نگاه اول برایتان عجیب باشد که چرا یک شیرینی باید پودری باشد و شکل دیگر شیرینی‌ها نباشد. این شکل نامتعارف به خاطر مواد تشکیل دهنده قاووت و شیوه تهیه آن است. قاووت از گیاهان دارویی و مغزها تهیه می‌شود. این گیاهان با توجه به نوع قاووت انتخاب می‌شوند سپس با شکر مخلوط شده و در آخر آسیاب می‌شوند. به محصول پودری به دست آمده قاووت می‌گوییم. در ادامه این مطلب با مواد تشکیل دهنده قوتو بیشتر آشنا خواهید شد.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد قاووت می توانید به مقاله قاووت چیست مراجعه کنید.
انواع قاووت
از انواع قاووت می توان به معروف‌ترین و قدیمی‌ترین قاووت، قوتو چهل‌گیاه است. این قاووت مقوی از گذشته در میان مردم کرمان جایگاه خاصی داشته است. قاووت‌های دیگر مانند قاووت نخود نارگیل، قاووت خشخاشی، قاووت پسته‌ای و قاووت گل‌محمدی نسبتاً جدیدتر هستند. مواد تشکیل دهنده قاووت با توجه به نوع آن با هم تفاوت دارند.
مواد تشکیل دهنده قاووت چهل گیاه
قاووت چهل گیاه از ترکیب چهل نوع گیاه دارویی و مغزیجات تهیه می‌شود. این قاووت بسیار مقوی و پرخاصیت است. در ادامه به معرفی انواع مواد تشکیل دهنده قاووت خواهیم پرداخت:
جو
گیاه جو از خانواده گندمیان است. این گیاه به دلیل داشتن ویتامین سی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. جو کلسیم بالایی دارد به همین دلیل سلامت استخوان‌ها را هم تضمین می‌کند. جو سطح کلسترول خون را تنظیم می‌کند و برای کنترل دیابت هم مفید است.
جدوا
جدوا گیاهی گرمسیری از خانواده زنجبیلیان است. این گیاه معده را تقویت می‌کند، به سلامتی قلب کمک می‌کند، اعصاب را آرام می‌کند، انرژی‌زا است و سوخت و ساز بدن را هم بالا می‌برد.
شاهدانه
شاهدانه یا تخم کنف دانه‌ای روغنی است. این گیاه برای درمان سندرم پیش از قاعدگی مفید است، در کاهش وزن تاثیر دارد، دستگاه گوارش را تقویت می‌کند و برای سلامت قلب و استخوان‌ها هم مفید است. شاهدانه به آرامش و خواب هم کمک می‌کند.
فلفل سیاه
فلفل یکی از معروف‌ترین ادویه‌هاست که طعمی تند و سوزان دارد. فلفل سرشار از منیزم، ویتامین K، آهن و فیبر است. در نتیجه برای تسکین دردهای مفصلی و التهابات بدن عالی عمل می‌کند. فلفل سیاه دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. فلفل گوارش را بهبود می‌دهد و به کاهش وزن هم کمک می‌کند.
روپاس
نام دیگر روپاس گیاه تاجریزی است. این گیاه طبیعت سرد و خشک دارد و برای تقویت معده مفید است. روپاس ضدالتهاب است و علائم بیماری‌هایی مثل روماتیسم را کاهش می‌دهد.
مغز بادام
همه ما با مغز بادام آشنایی داریم. میوه درخت بادام سطح کلسترول بد بدن را کاهش می‌دهد، برای سلامت لثه و دندان مفید است، کلسیم بالایی دارد و معده را تقویت می‌کند.
میخک
میخک از جمله گیاهان پر عطر و طعم است طبع خشک و گرم دارد. میخک سرشار از ویتامین سی است. میخک دندان و لثه و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند، قند خون را کاهش می‌دهد، به لاغری کمک می‌کند و از کبد و دستگاه گوارش محافظت می‌کند. میخک برای پاکسازی سموم بدن هم عالی عمل می‌کند.
زنیان
زنیان یکی از گیاهان دارویی است که به کنترل فشار خون، درمان التهاب، درمان مشکلات تنفسی کمک می‌کند. زنیان معده، قلب، رحم و کبد و کلیه را تقویت می‌کند و به سلامت این اعضای حیاتی کمک می‌کند.
تخم کتان
بذر کتان منبعی غنی از امگا ۳ است و سوخت‌وساز بدن را بالا می‌برد. تخم کتان کلسترول بد خون را از بین می‌برد و به سلامت قلب کمک می‌کند. تخم کتان سرشار فیبر است و به سلامت استخوان‌های بدن هم یاری می‌رساند.
کنجد
کنجد گیاهی سرشار از کلسیم و دیگر مواد معدنی مفید است. کنجد سطح کلسترول و فشار خون را کاهش می‌دهد، میزان بالایی مس دارد و در نتیجه ضدالتهاب است، آهن بالایی دارد و موجب درمان کم‌خونی می‌شود. کنجد در تقویت استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن هم عالی عمل می‌کند.
هل باد
هل باد یا هل سیاه یکی از ادویه‌های کمتر شناخته شده در ایران است. هل باد برای تقویت سیستم ایمنی و دستگاه گوارش مفید است، آرامبخش قوی اعصاب است و سرشار از ویتامین سی است.
شقاقل
شقاقل گیاهی شبیه هویج است. این گیاه مواد معدنی بالایی در ساختارش داد. کلسیم موجود در شقاقل باعث حفظ سلامت استخوان‌ها می‌شود. شقاقل برای سلامت قلب و دستگاه گوارش هم مفید است.
رازیانه
رازیانه گیاهی است که تاثیر بالایی روی هورمون‌های زنانه دارد. رازیانه باعث زیبایی پوست می‌شود و در تنظیم چرخه قاعدگی نقش دارد.
افتیمون
افتیمون گیاهی است که برای درمان بیماری‌های روحی و روانی کاربرد زیادی دارد. این دارو می‌تواند در رفع افکار وسواسی موثر باشد و سردرد را تسکین دهد.
تخم خرفه
تخم خرفه برای رفع التهابات گوارشی و سلامت و پاکسازی روده به کار می‌رود. این گیاه خون را تصفیه می‌کند و کلسترول بد خون را از بین می‌برد.
موردانه
موردانه گیاهی گرمسیری است که برای تقویت سیستم عصبی بسیار مفید است. این گیاه ضدالتهاب است و دستگاه گوارش را تقویت می‌کند.
ریشه جوز
این گیاه برای تقویت نیروی جنسی آقایان استفاده می‌شود. ریشه جوز برای تقویت دستگاه گوارش و معده هم استفاده می‌شود.
مغز پسته
پسته یکی از آجیل‌های معروف است و سرشار از آهن و دیگر مواد مغذی. پسته برای سلامت قلب، معده و کبد مفید است.
هل سبز
هل سبز طعم و عطر بی‌نظیری دارد، ضد التهاب است، دستگاه گوارش را تقویت می‌کند و به آرامش ذهن و بدن کمک می‌کند.
دانه قهوه
قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است و برای تقویت دستگاه ایمنی عالی است. قهوه از کبد محافظت می‌کند و شادی‌آور است.
مرزنجوش
این گیاه سرشار از آهن و منگنز است. ویتامین‌هایی مانند A و K به وفور در این گیاه وجود دارند. این گیاه به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند، گوارش را تقویت می‌کند و سلامت کلی بدن را بهبود می‌بخشد.
مغز فندق
فندق برای درمان اختلالات جنسی مفید است، پوست و مو را سالم نگه‌می‌دارد، سطح چربی خون را کاهش می‌دهد و برای درمان کم‌خونی مفید است.
بابونه
بابونه غنی از آنتی اکسیدان است، با مشکلات روحی مانند افسردگی و اضطراب مقابله می‌کند و ضدالتهاب است.
زعفران
زعفران اضطراب را کاهش می‌دهد، آرامش بخش و شادی‌آور است و سلامت قلب را تقویت می‌کند.
تخم کاهو
تخم کاهو متابولیسم را بهبود می‌دهد، سموم بدن را دفع می‌کند، ضد باکتری است و خواب را بهبود می‌دهد.
تخم گشنیز
این گیاه از خانواده جعفری است. گشنیز در سلامت و زیبایی پوست نقش بالایی دارد و رشد مو را تقویت می‌کند. گشنیز سرشار از فیبر است و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. ضدالتهاب بودن گشنیز باعث سلامت مفاصل و آرام شدن واکنش‌های حساسیتی می‌شود.
خشخاش
خشخاش گیاهی روغنی است. این دارو برای آرامش اعصاب مفید است، قلب و گوارش را تقویت می‌کند و استخوان‌ها تقویت می‌کند.
دارچین
دارچین ادویه‌ای معروف و خوش‌طعم است. دارچین سرشار از آنتی‌اکسیدان است و خواص ضدالتهابی دارد. دارچین ضد دیابت است و گردش خون را هم بهبود می‌دهد.
آویشن
آویشن به صورت کلی ضد درد و التهاب است. این گیاه دردهای مفصلی و بدنی را آرام می‌کند و به درمان کم‌خونی کمک می‌کند.
مغز گردو
گردو سرشار از مواد مغذی و روغن‌های مفید برای بدن است. گردو سرشار از آنتی‌اکسیدان است و التهاب بدن را کاهش می‌دهد.
بهار نارنج
بهار نارنج ضد هیجانات مضر دستگاه عصبی است و برای سلامت پوست و بهبود خواب عملکرد فوق‌العاده‌ای دارد.
عاقرقرها
این گیاه طبیعت گرم و خشک دارد. عاقرقرها انرژی‌بخش است و بی‌حالی و خستگی را از بدن دور می‌کند.
دانه آفتابگردان
مغز تخمه آفتابگردان یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده قوتو است. این دانه روغنی سرشار از ویتامین E است، جریان خون را بهبود می‌دهد، انرژی‌زا است و برای سلامت قلب مفید است.
سیاه‌دانه
سیاه‌دانه یکی از معروف‌ترین گیاهان دارویی ایرانی است و خواص آرام‌بخشی و آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد. سیاه‌دانه از کبد محافظت می‌کند و اختلالات سوخت‌وساز بدن را درمان می‌کند.
زنجبیل
زنجبیل برای تقویت و سم‌زدایی دستگاه گوارش بی‌نظیر است. این گیاه جذب مواد مغذی در خون را افزایش می‌دهد.
پودر نارگیل
نارگیل یا پودر آن در تهیه قاووت استفاده می‌شوند. نارگیل مواد مغذی بسیار زیادی دارد و برای از بین بردن عفونت‌ها و باکتری‌های بدن مفید است.
جوز هندی
جوز هندی آنتی‌باکتریالی قوی است که از لثه‌ها و دندان‌ها محافظت می‌کند. جوز هندی گردش خون را افزایش می‌دهد و دستگاه ایمنی را تقویت می‌کند.
اسطوخودوس
اسطوخودوس سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین و مواد مغذی است. این گیاه آرامبخش است و به تقویت اعصاب کمک می‌کند.
جمع‌بندی
قاووت از ترکیب گیاهان مختلفی به دست می‌آید که هر کدام خواص خاص خودشان را دارد. به طور کلی قاووت مجموعه‌ای از این خواص را به شما عرضه می‌کند. خواص کلی قاووت را می‌توان تقویت‌کنندگی کل بدن، انرژی‌زایی، ضدالتهابی و تقویت دستگاه گوارش دانست. انواع مختلف قاووت هم با استفاده از همین مواد تهیه می‌شوند. برای مثال قاووت پسته فقط از ترکیب مغز پسته و شکر و هل سبز به دست می‌آید. قاووت خشخاش ترکیب خشخاش، کند و شکر است. در این مطلب تمام مواد تشکیل دهنده قاووت و خواص هر کدام را بررسی کردیم.
1 نظر
ممنون از مقاله خوب تون