توضیحات
قاووت شیرینی پودری شکل مخصوص استان کرمان است. کرمانی‌ها از گذشته با مخلوط کردن مغزی‌جات و گیاهان دارویی با شکر و سپس آسیاب کردن آن‌ها قاووت درست می‌کردند. قاووت انواع مختلفی دارد و یکی از معروف‌ترین انواع آن قوتو خشخاشی است. خشخاش از گذشته در ایران برای پخت نان استفاده می‌شده و خواص بسیار زیادی دارد. قاووت خشخاشی از این گیاه به دست می‌آید و علاوه بر طعم و بافت خاص خودش، خواص فراوانی دارد.
خشخاش چیست و چه خواصی دارد
خشخاش گیاهی علفی با گل‌های درشت است. گل‌های خشخاش بزرگ‌اند و میوه گیاه شکلی مانند کپسولی تخم‌مرغی شکل یا کروی دارد. داخل این میوه کروی پر از دانه‌های ریزی است که به آن‌ها خشخاش می‌گوییم. این دانه‌های سفید سرشار از مواد معدنی هستند که برای سلامت بدن انسان خواصی شگفت‌انگیز دارند. دانه‌های خشخاش برای پوست، قلب، تقویت سیستم ایمنی، سلامت مغز، تقویت استخوان‌ها و دیگر قسمت‌های بدن مفید هستند. دانه خشخاش ماده اصلی قاووت خشخاشی است و در نتیجه این قاووت همه خواص مفید خشخاش را به علاوه طعمی بی‌نظیر در خود دارد.
طرز تهیه قاووت خشخاشی
برای تهیه قاووت خشخاشی، دانه‌های سفید خشخاش را از بازار می‌خرند، آن‌ها را تمیز می‌کنند و با دقت می‌شویند تا هر گونه آلودگی برطرف شود. بعد از خشک شدن دانه‌ها آن‌ها را کاملا برشته می‌کنند. از آن‌جایی که خشخاش دانه‌ای روغنی است و در صورت آسیاب شدن بسیار چرب می‌شود، مقدای کنجد هم با خشخاش ترکیب می‌شود. مرحله آخر افزودن شکر است. بعد از اینکه این مواد خوب با هم مخلوط شوند، برای آسیاب شدن آماده‌اند. این ترکیب بعد از آسیاب شدن قاووتی به دست می‌دهد که چرب است و برخلاف قاووت‌های دیگر حالتی پودری ندارد. طعم قوتو خشخاشی به واسطه وجود شکر شیرین است و طعم مخصوص خشخاش هم در آن محسوس است.
خواص قاووت خشخاشی
همانطور که گفتیم تمام خواص دانه خشخاش در قوتو خشخاشی حاضرند. خشخاش دانه‌ای شگفت‌انگیز است که استفاده از آن برای سلامتی بدن‌مان بسیار مفید است. خواص عمده قوتو خشخاش به شرح زیر هستند:
قاووت خشخاش آرامش‌بخش است و خواب راحت را تضمین می‌کند
از آن‌جاییکه خشخاش مسکنی طبیعی است برای رفع مشکلات بی‌خوابی بسیار مفید است. مصرف قاووت خشخاش سطح کورتیزول را در بدن کاهش می‌دهد و استرس را برطرف کرده و شخص را آرام می‌کند.
قاووت خشخاش مغز را رشد می‌دهد
دانه‌های خشخاش سرشار از کلسیم و منیزیم هستند. این دو ماده معدنی برای رشد مغز فوق‌العاده‌اند. از این رو مصرف قوتو خشخاش برای حفظ سلامت مغز توصیه می‌شود.
قوتو خشخاش نیروی جنسی را تقویت می‌کند
خشخاش و قاووت خشخاشی طبعی بسیار گرم دارد. خشخاش نیروی جسمانی را تقویت می‌کند و جریان خون را در بدن افزایش می‌دهد. ترکیبی در این دانه به نام لیگنان وجود دارد. این ترکیب باعث افزایش فعالیت و نیروی جنسی انسان می‌شود.
قوتو خشخاشی عضلات و استخوان‌ها را تقویت می‌کند
خشخاش به دلیل داشتن آهن، فسفر و مس برای حفظ سلامت استخوان بسیار مفید است. قاووت خشخاش می‌تواند به ترمیم شکستگی‌ها و آسیب‌های استخوانی و ماهیچه‌ای کمک کند. دانه‌های کنجدی که در تهیه قوتو خشخاشی استفاده شده‌اند هم سرشار از کلسیم هستند که به تقویت استخوان و ماهیچه‌ها کمک می‌کند. خشخاش منگنز بالایی دارد که به تولید کلاژن و درنتیجه تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
قوتو خشخاشی قلب‌تان را سالم نگه می‌دارد
اسید‌های چرب امگا ۳ و امگا ۶ که در خشخاش وجود دارند در کنار فیبر موجود در کنجد و خشخاش باعث شده قاووت خشخاشی برای کنترل کلسترول بدن عالی عمل کند. کلسترول پایین‌تر به سلامت قلب ما کمک می‌کند.
شرایط نگهداری از قاووت خشخاشی
همانطور که اشاره کردیم این قاووت بافتی بسیار چرب دارد. بنابراین نمی‌توان قاووت خشخاشی را به مدتی طولانی در مکانی گرم نگهداری کرد. بهترین راه این است که مقداری کم از این قاووت خریداری کنید و بعد از مصرف مقدار بیشتری تهیه کنید. با این حال اگر مقداری زیاد از این قاووت دارید حتما آن را در جایی خنک و خشک نگهداری کنید.
خرید قاووت خشخاشی
در صورتی که نمی توانید به شهر کرمان مراجعه کنید و قوتو را از بازار های سنتی کرمان خریداری کنید، می توانید با مراجعه به وب سایت قاووت مادربزرگ قاووت خشخاشی مورد نظر خود را با بهترین کیفیت خریداری نمایید.
جمع‌بندی
شیرینی‌های سنتی هر شهر نشانه‌ای از فرهنگ و زندگی مردمانی که در آن نقطه جغرافیایی زندگی کرده‌اند را در خود دارند. قاووت شیرینی سنتی کرمانی است که نشان می‌دهد مردم کرمان چه شناخت خوبی از طبیعت بدن انسان و گیاهان داروی بومی استان‌شان داشته‌اند. قاووت خشخاش شیرینی خوشمزه‌ای است که خواصی شگفت‌انگیز برای بدن دارد. با مصرف قاووت خشخاش در کنار شیرینی خوشمزه، آرام‌بخشی طبیعی مصرف کرده‌اید که به سلامت مغز، قلب و استخوان‌های شما هم کمک می‌رساند.
نسترن تفرشی –
لطفا موجود کنید